Je neemt een slok wijn. Lekker. Dan neem je een hap van je gerecht en proef je opnieuw. Ineens lijkt diezelfde wijn frisser, zachter of juist wat bitterder. Hoe kan dat?
Wijn en eten beïnvloeden elkaar. Een romig gerecht kan ervoor zorgen dat de frisse zuren in een wijn extra opvallen. Bij een andere combinatie wordt een stevige rode wijn juist zachter. Soms versterken de smaken elkaar, en soms merk je dat ze elkaar een beetje in de weg zitten.
Het leuke is dat je dit zelf kunt ontdekken. Zet eens twee verschillende wijnen naast hetzelfde gerecht. Proef eerst beide wijnen zonder eten. Neem daarna een hap en proef opnieuw. Welke wijn verandert? En welke combinatie zou je nog een keer kiezen?
Je hoeft daarvoor geen ingewikkelde proefwoorden te kennen. Vertrouw op wat je proeft. Wordt de wijn lekkerder bij het gerecht? Dan heb je iets gevonden dat voor jou werkt. Tijdens onze wijn-spijsworkshops doen we precies dat: proeven, vergelijken en ontdekken waarom een combinatie je verrast. Want de mooiste wijn-spijscombinatie is er een die je zelf hebt geproefd.
Nieuwsgierig geworden? Bekijk onze wijn-spijsworkshops.